半小时过去，手指戳戳，中心还是冰疙瘩；一小时过去，肉倒是软了，可颜色发白发灰，摸起来水唧唧、黏糊糊的——完了，这肉炒出来怕是要味同嚼蜡了！更要命的是，清水带走的不止是冰霜，更是肉里宝贵的汁水和风味因子，再好的…

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蔡澜83岁去世，享年25。香港四大才子离世，蔡澜晚年无依无靠。蔡澜一生潇洒，对生死看得很开心。他一生有口福，吃喝玩乐就是他的人生总结。蔡澜风流但不下流，有松弛感。