实验显示，当保存温度为2.5℃时，李斯特菌在熟食火腿片上繁殖加倍所需的时间约为2.5天——而当温度提高到7.8℃时，这种细菌只要不到24小时就会数量加倍[6]。冰箱温度过高有时是设备老化或故障导致的——但在更…

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是短期波动还是长期风险？