作为全国小麦第一大省，河南8000多万亩麦田滋养着中原乃至全国人民。而面粉，作为小麦的最常见化身，是与河南人的日常饮食联系最紧密的神圣食材，更是在河南人民手中幻化出了无数种名唤“真好吃”的碳水美食。

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中国艺术研究院原院长、中国非遗中心原主任连辑评价，“纪录片将整体历史串起来讲，有时代感地做文化艺术表达，片子做得很成功”；陕西历史博物馆馆长侯宁彬从纪录片中感受到“古人与今人、昨天与今天、历史与现实的奇妙融合…