今天必须掏出我的压箱底绝活——素炒爆浆豆腐，外酥里嫩一口爆浆，连我家挑食的娃都能一口气干掉半盘！双手握住锅柄，轻轻画圈晃动，让豆腐裹满蒜油，煎1分钟至底面微焦黄，用筷子夹住侧面轻巧翻面（像翻煎蛋！这盘金黄酥脆…

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他还特别代表蔡澜家属和亲友，呼吁公众与媒体理解并给予空间。他在家中排行第三，姐姐曾是新加坡南洋女子中学校长，哥哥与弟弟也都在电视界担任高职。1963年，年仅22岁的蔡澜来到香港，进入邵氏电影公司担任制作经理长…