剁好后放进盆里，倒入足量的花生油（或其他味道淡的植物油），哗啦一下浇上去，下手拌匀，让每一粒茄子丁都裹上一层亮晶晶的油衣。这不起眼的茄子，裹进饺子皮里，竟能爆发出如此惊艳的油香软糯，夏日厨房里这一口熨帖的满足…

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主要作品：《何文秀》《浪荡子》《沙漠王子》《状元打更》《王子复仇记》《曹植与甄洛》《杨乃武》，交响版越剧《红楼梦》，青春越剧《第一次亲密接触》《家》《千古情怨》《赵氏孤儿》《蝶海情》《山水黄公望》《倩女幽魂》…