剁好后放进盆里，倒入足量的花生油（或其他味道淡的植物油），哗啦一下浇上去，下手拌匀，让每一粒茄子丁都裹上一层亮晶晶的油衣。这不起眼的茄子，裹进饺子皮里，竟能爆发出如此惊艳的油香软糯，夏日厨房里这一口熨帖的满足…

平顶山市:(新华区、卫东区、石龙区、湛河区、宝丰县、叶县、鲁山县、郏县、平顶山高新技术产业开发区、平顶山市城乡一体化示范区、舞钢市、汝州市)

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