"其实诀窍就在处理黄瓜上——切成滚刀块撒把盐，搁冰箱杀它半小时，等蔫儿了的黄瓜攥出绿水儿，再下锅爆炒那叫一个脆生生！等半小时你再瞧，黄瓜蔫得跟晒了太阳似的，攥一把哗哗淌绿水——这招叫“杀水”，炒出来不带软塌的…

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”“手这个意向的表达并非有意为之，”伯吉斯在当时的一个采访中说，“它源于罗伯特的电影拍摄，每一个场景都是通过摄影机运动而非剪辑来推近。”“每个镜头都花了特别多心思去设计，”24年后伯吉斯感叹道，“《超时空接触…