"其实诀窍就在处理黄瓜上——切成滚刀块撒把盐，搁冰箱杀它半小时，等蔫儿了的黄瓜攥出绿水儿，再下锅爆炒那叫一个脆生生！等半小时你再瞧，黄瓜蔫得跟晒了太阳似的，攥一把哗哗淌绿水——这招叫“杀水”，炒出来不带软塌的…

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被问为何选择不生育时，蔡澜坦言“一点后悔都没有”，觉得自己从未真正长大，连自己都照顾不好：“我哥哥和弟弟都有孩子，所以不用我生了。2023年妻子离世后，蔡澜卖掉房产，搬进香港的一家酒店居住，聘请了一个8人团队…