起锅加油，油热后（别冒烟），先倒入焯过水的毛豆米和胡萝卜丁，中火翻炒半分钟，炒出毛豆的清香。夹一筷子送进嘴里，丝瓜的清甜混着毛豆的鲜香，软中带点微脆，盐味刚刚好托出本真的鲜，这才是夏日丝瓜该有的体面！记住这招…

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给业余演员讲戏时忌讳诗意名词——你要演得像孤独风中一匹狼、你要演得像一把水葱、你要演得像一条滑滑软软的泥鳅。不要说「你戏劲儿过了，收点」「你这演到9分了，给我来个4分的情绪」这种话。木头演员经常无法领悟一些动…