特别是这烧肉，非得选猪拱部位，那层晶莹剔透的肉冻裹着瘦肉，切薄了能透光，拌在黄瓜里就像撒了层水晶碎。所有调料先在碗里调成"糖醋汁"，记住口诀：2醋1酱半糖半油，搅到白糖完全融化，最后把料汁"哗啦"浇在码好的黄…

平顶山市:(新华区、卫东区、石龙区、湛河区、宝丰县、叶县、鲁山县、郏县、平顶山高新技术产业开发区、平顶山市城乡一体化示范区、舞钢市、汝州市)

南平市:(延平区、建阳区、顺昌县、浦城县、光泽县、松溪县、政和县、邵武市、武夷山市、建瓯市)

乐山市:(市中区、沙湾区、五通桥区、金口河区、犍为县、井研县、夹江县、沐川县、峨边彝族自治县、马边彝族自治县、峨眉山市)

迪庆藏族自治州:(香格里拉市、德钦县、维西傈僳族自治县)

铜仁市:(碧江区、万山区、江口县、玉屏侗族自治县、石阡县、思南县、印江土家族苗族自治县、德江县、沿河土家族自治县、松桃苗族自治县)

哈密市:(伊州区、巴里坤哈萨克自治县、伊吾县)

大理白族自治州:(大理市、漾濞彝族自治县、祥云县、宾川县、弥渡县、南涧彝族自治县、巍山彝族回族自治县、永平县、云龙县、洱源县、剑川县、鹤庆县)

大连市:(中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、旅顺口区、金州区、普兰店区、长海县、瓦房店市、庄河市)

七台河市:(新兴区、桃山区、茄子河区、勃利县)

河南省:郑州市:(中原区、二七区、管城回族区、金水区、上街区、惠济区、中牟县、郑州经济技术开发区、郑州高新技术产业开发区、郑州航空港经济综合实验区、巩义市、荥阳市、新密市、新郑市、登封市)

遵义市:(红花岗区、汇川区、播州区、桐梓县、绥阳县、正安县、道真仡佬族苗族自治县、务川仡佬族苗族自治县、凤冈县、湄潭县、余庆县、习水县、赤水市、仁怀市)

还是老一套，但透露出一些转型的迹象。