"其实诀窍就在处理黄瓜上——切成滚刀块撒把盐，搁冰箱杀它半小时，等蔫儿了的黄瓜攥出绿水儿，再下锅爆炒那叫一个脆生生！等半小时你再瞧，黄瓜蔫得跟晒了太阳似的，攥一把哗哗淌绿水——这招叫“杀水”，炒出来不带软塌的…

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在被问及看好哪位新演员时，周润发没有打太极，乱发好人卡，而是直截了当地表扬阮浩棕：“我好朋友的孙子，也就是梁舜燕的孙子阮浩棕。其实TVB有很多好演员，但没有太多机会发挥。我也会以发哥为榜样继续努力进步，不想辜…