"其实诀窍就在处理黄瓜上——切成滚刀块撒把盐，搁冰箱杀它半小时，等蔫儿了的黄瓜攥出绿水儿，再下锅爆炒那叫一个脆生生！等半小时你再瞧，黄瓜蔫得跟晒了太阳似的，攥一把哗哗淌绿水——这招叫“杀水”，炒出来不带软塌的…

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」 2003年，她为柴可夫斯基基金俄罗斯交响乐团担任指挥；2004年，她成了该乐团的首席指挥及艺术总监；2006年，西本智实带领乐团到日本7个城市作巡回演奏，才真正享誉日本国内，并因此正式奠定世界级指挥家的地…