备好这些：泡发海带丝一碗、胡萝卜半根切丝、豆腐千张1张切丝、蒜末多点、小米椒圈（可选）、蚝油半勺、陈醋2勺、香葱碎一把、热油1勺备好这些：冬瓜一块切片、青椒1-2个切块、香葱2根切段、小米椒1根切圈（提味用）…

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蔡澜好像并不喜欢一成不变的生活，从邵氏辞职后，他又转向写作，在《明报》开设专栏，还创办了当时红极一时的明星综艺《今夜不设防》。在蔡澜先生离世后，《舌尖》总导演也发文悼念称与老先生相识超过20年，先生一辈子爱生…