切好后，如果觉得水分还是多，可以轻轻用手攥一下，去掉多余的水分，这样拌馅时馅料不会水塌塌的。捏好元宝似的饺子，水滚得大冒泡时轻轻放入，点两次凉水，看着饺子都鼓着白胖胖的肚子浮起来，就是熟了。老妈送来的这一兜芸…

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其实我们平时的演出、讲座等等都是在传承，我们的工作本身就是在传承，现在有了“国家级非遗传承人”的身份，对于我来说不仅仅是一个荣誉，更多的是一份责任与承担，会让我有一种使命感与责任感，从越剧长远的发展来说又多了…